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© 2010 Cherri Vini
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Lo Spumante

Il Pecorino Spumante Brut Cherri nasce da vitigni coltivati su un terreno argilloso compatto e ricco di microelementi.Vendemmiato ai primi di settembre le uve hanno un grado di acidità e zuccheri equilibrati al fine di garantire un buon contenuto malico. L'uva é stata posta intera in pressa, effettuando una fase di spremitura molto soffice con previa macerazione a freddo. Il mosto decantato per 8-12 ore e successivamente travasato, ha dato inizio alla presa di spuma di fermentazione molto lenta e graduale sino a lasciare un residuo zuccherino in equilibrio con rapporto acido.
Presenta un colore giallo paglierino con leggere sfumature dorate.Il profumo è ricco e penetrante, di frutta matura. Esprime ricordi di mela, ananas e ginestra, conditi da un tocco vegetale.
Il sapore si presenta al palato fresco, fruttato, acidulo, di buon spessore e corpo con persistente vivacità.
Si presta bene per un tutto pasto. Consigliato su Olive all'Ascolana e aperitivo salato
Temperatura di servizio circa 8-10°C.
Alcool 11,5%.
Tipo di bicchiere a tulipano.
Confezione bottiglia in scatola piana da 6 bottiglie.


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