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© 2010 Cherri Vini
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  TOUR DI VINO Tour di vino è un viaggio alla ...
Gli Spumanti

Pecorino Spumante Brut Cherri

TRAUBENSORTE
100% Pecorino.
BODENBESCHAFFENHEIT
Dichter Tonboden, reich an Spurenelementen.
ERZIEHUNGSMETHODE
„cordone speronato“ (gezapfter Kordon), Bepflanzungsdichte 4000 Pflanzen/ ha.
LESEZEIT
Anfang September.
PRODUKTIONSTECHNIK
Die Trauben wurden mit einem ausgewogenen Säure-/Zuckergehalt gelesen, um einen guten Apfelsäuregehalt zu garantieren. Die Trauben werden im Ganzen in die Presse gegeben und vorsichtig ausgepresst, nachdem sie zuvor eine Kalt- Maischung durchlaufen haben. Der Most, geklärt für 8-10 Stunden, wird umgefüllt und hat nun mit der sehr langsamen und graduellen Verperlung (Zweitvergärung) begonnen, bis das Verhältnis von Zuckerrest und Säure ausgeglichen ist.
FARBE
Strohgelb mit leichten Goldnuancen.
BOUQUET
Reich und durchdringend, von reifer Frucht. Ausdruck der Erinnerungen an Apfel, Ananas und Ginster erweckt, garniert mit einem Hauch von vegetarischen Noten.
GESCHMACK
Im Gaumen frisch, fruchtig, säuerlich, guter Körper und lang anhaltende Spritzigkeit.
SERVIERVORSCHLAG
Dieses ist ein wunderbarer Begleiter für das ganze Menü. Toll zu einem salzigen Aperitif und Oliven.
SERVIERTEMPERATUR
Ca. 8-12°.
ALKOHOLGEHALT
11,5 % vol.
WELCHES GLASS PASST AM BESTEN?
Weißweinkelch (Tulipano).
VERPACKUNG
Hohe Bordeaux Flasche im 6er Karton.

Sehen Sie sich die Datenblatt im pdf-Format.